Žāvētu plūmju,auzu pārslu kūka.

Sastāvdaļas:

125g žāvētas plūmes

8 dateles bez kauliņiem

1 sauja rozīnes

ap 4 ēd.k veseli zemesrieksti

1 glāze auzu pārslas (250ml)

1/3 paciņa Kāruma svaigā siera

100ml skābais krējums

2 mazas olas

1 ēd.k ruma vai konjaka,vai viskija,vai citrona sula

 

 Pagatavošana:

Sagriežam plūmes un dateles mazākos gabaliņos.

Rozīnes,dateles,plūmes liekam traukā aplejam ar konjaku,ļaujam pastāvēt ap 30 minūtēm.

Pēc tam žāvētiem augļiem pievienojam skābo krējumu un svaigo sieru,visu sablenderējam.

Apgrauzdējam zemesriekstus,sablenderējam.

Auzu pārslas sablenderējam miltos un pievienojam sablenderētos riekstus.

Olas viegli saputojam,pievienojam žāvētos augļus,kas sajaukti ar krējumu un svaigi sieru.

Šidrajā massā iemaisam auzu pārslas ar riekstiem.Kārtīgi izmaisam un lejam ietaukotā cepamtraukā.

Cepam ap 180 grādiem ap 30 minūtēm.

Izņemam no formas,pārkaisam ar pūdercukuru,vai aplejam ar izkausētu šokolādi,sagriežam un pasniedzam.

Glazēti biezpiena sieriņi.

 

Pagatavosim glazētus biezpiena sieriņus ar cepumu garšu.Ļoti vienkārši un gardi.

Mums būs nepieciešams:

• Mīļākie cepumi vai arī cepumi kas ir pa rokai ,man bija 1/2 paciņa Selgas cepumi

• Biezpiens,kas šķiet visgardākais.Man bija vājpiena,graudains,mitrs ap 150-200g

• Šokolāde glazēšanai 100g

• Var arī pievienot svaigo sieru,vai kausēto klasisko sieru,vai iebiezināto pienu gan vārītu,gan nevārītu.Man bija viena ēd.k vārīts iebiezinātais piens

Pagatavošana:

• Cepumu un biezpiena daudzums ir aptuvens,jo sausāks biezpiens,jo mazāk var aiziet cepumi,jo mitrāks,jo vairāk cepumi.

• Cepumus sablenderējam drupačās.

• Ja biezpiens ir graudains,tad to arī sablenderējam krēmīgā massā.

• Biezpienam pievienojam iebiezināto pienu,tad cepumu drupačas.Visu izmaisam.

• Massai jāsanāk ļoti biezai.Ja nepieciešams pievienojam vēl cepumus.

• Ieliekam uz 30 minūtēm ledusskapī.

• Pēc tam veidojam sieriņiem formu kādu vēlamies.Biezpiena sieriņu massa ir bieza un nelīp pie rokām,viegli ar to strādāt.

Izkausējam sokolādi.

Apviļājam katru sieriņu šokolādē,liekam uz folija un saldētavā uz 10 minūtēm,lai sacietē šokolāde.

Es vēl apbēru ar krāsainiem graudiņiem.

 Ja mājās atrodas rieksti,žāvēti augļi,marmelāde,vai kas tam līdzīgs,droši liekam klāt un iegūsim citas garšas sieriņus.

 Garšo lieliski!

Rudzu miltu rulete ar biezpiena krēmu.

Sastāvdaļas biskvītam:

• 3 mazas olas

• 3 ēd.k cukurs

• 3 ēd.k rudzu milti

• 1 ēd.k kartupeļu vai kukurūzas ciete

• 1 ēd.k medus

• 1 ēd.k vārīts,atdzesēts ūdens

• šķipsniņa sāls un šķipsniņa citronskābe

Gatavavojam biskvītu:


Olas baltumus atdalam no dzeltenumiem.Dzeltenumus liekam ledusskapī,bet baltumus sākam putot ar šķipsniņu sāli un citronskābi līdz izveidojas putas.Tad pievienojam 1 ēd.k cukuru un putojam līdz stingrām putām.Liekam ledusskapī.

Dzeltenumus putojam ar 2 ēd.k cukura līdz tie kļūst gaiši un cukurs izkusis,pievienojam medu un ūdeni,saputojam. Iesijājam rudzu miltus un kartupeļu cieti,saputojam.

Iecilājam olas baltumus.Visu kārtīgi izmaisam.Lejam cepatraukā,kur ieklāts cepamais papīrs.Manas formas izmērs bija 32*26cm,tomēr iesaku mazliet lielāku formu,jo tad būs vieglāk rullēt ruleti,jo būs plānāks biskvīts.

Cepam ap 200 grādiem ap 15-20 minūtēm,līdz biskvīts brūns.

Tikko izceptu apsmērējam ar kādu sīrupu,vai ievārījumu vai arī kā es ar nevārītu iebiezināto pienu.Tas iesūcas biskvītā un mitrina to.



Sastāvdaļas krēmam:

• 200g biezpiens

• 200g skābais krējums

• cukurs pēc garšas,ap 3 ēd.k

• vaniļas cukurs pēc garšas

• 50ml piens

• 2 tēj.k želatīns

Gatavojam krēmu:


Skābo krējumu putojam ar biezpienu,cukuru un vaniļas cukuru.Pienā iemaisam želatīnu,uzbriedinam un uzsildam,izmaisam līdz želatīns izkusis.

Želatīnu ieputojam biezpiena krēmā un liekam ledusskapī līdz sastingst. Sastingušo krēmu smērējam uz biskvīta nedaudz ļaujam pastāvēt un tad rullējam kopā.

Ruletes virspusi es arī aplēju ar iebiezināto pienu un apbēru ar sadrupinātu brūnu cepumu.

Rulete garšīgāka,ja tā pāris stundas pastāv ledusskapī.

Riekstu,auzu pārslu našķis.

 

Tiem kam garšo konfektes "Gotiņa",šis būs īsts kārums.Šo gardumu pagatavot nav sarežģīti un daudz laika arī tas neaizņem.


Mums būs nepieciešams:

• 1/2 glāze cukurs

• 1/2 glāze zemesrieksti,apgrauzdēti un ar nazi sasmalcināti mazākos gabaliņos,bet var arī veselus,kā vēlas

• 200ml pilngraudu auzu pārslas,apgrauzdētas

• 1 tēj.k  vaniļas cukurs

• 1 ēd.k medus

• 2 ēd.k iebiezinātais piens ar cukuru

• 50g sviests

• 1/5 tēj.k soda

Pašā sākumā sagatavojam trauku,kur liksim kārumu.Es paņēmu fomu un  iesmērēju ar sviestu,bet var arī ieklāt cepamo papīru.

Katliņā ieliekam cukuru,vaniļas cukuru,sviestu,medu un iebiezināto pienu.Medu un iebiezināto pienu liekam tādas kārtīgas ēdamkarotes ,negaidam,lai tās notek,bet no burkas kā ņemam tā katliņā iekšā.

Visu karsējam uz nelielas uguns nepārtraukti maisot līdz cukurs pilnībā izkusis.Aptuveni 7 minūtes.

Pievienojam sodu un intensīvi izmaisam.

Pievienojam auzu pārslas un riekstus,maisam.

Karsējam un maisam vēl ap 5 minūtēm.

Esam beiguši karsēt,ta tūlīt pārliekam sagatavotajā traukā,izlīdzinam un liekam aukstā vietā atdzist.

Kad ir pilnībā atdzisis,varam ņemt ārā no formas un sagriezt.Tā kā klāt ir soda,tad šis kārums nav ciets,viegli griežams un kožams arī.

Mmmm,kas par našķi ir sanācis,ka mēli var norīt.

Auzu pārslu,biezpiena suflē pīrāgs.

Kā izrādās tad no auzu pārslām var pagatavot ko vien vēlas,ja vien vēlas.Šodien man tapa ļoti interesants auzu pārslu pīrāgs,kas ir salīdzinoši veselīgs un gards.

Sastāvdaļas pīrāga pamatnei:

2 glāzes pilngraudu auzu pārslas

125g sviests vai margarīns

1 glāze auzu pārslas ar kviešu klijām

1 ola

1/4 glāzes cukura

vaniļas cukurs pēc garšas,man bija Dancuker 1 tēj.k

1/4 tēj.k soda

šķipsniņa sāls

(glāzes tilpums 250ml)

Gatavojam pamatni:

Pilngraudu auzu pārslas sadrupinam ar mīkstu sviestu viendabīgās drupačās.

Olas baltumu atdalam no dzeltenuma.Baltumu sākam putot ar šķipsniņu sāli līdz sāk veidoties putas,tad lēnām pievienojam cukuru un turpinam putot līdz tas izkūst.Pievienojam dzeltenumu, vaniļas cukuru un sodu,saputojam visu vēl kādas 5 minūtes.

Šo saputoto olu iemaisam pilngraudu auzu pārslu,sviesta drupačās.Izmaisam un sākam bērt klāt auzu pārslas ar kviešu klijām.

Mīklu jaucam jau ar rokām.Mīkla būs stingra,bet lipīga,jo tādas ir auzu pārslas.Saveļam kamolā un ietinam pārtikas plēvē.Liekam ledusskapī uz 30 minūtēm.

Pēc tam  cepamtraukā ieklājam cepamo papīru un liekam iekšā mīklu.Izlīdzinam,uztaisam augstas sānu maliņas.Sadurstam dibenu ar dakšīnu.Liekam cepties iepriekšs uzsildītā cepeškrāsnī ap 180 grādiem uz 5 minūtēm.

Pa to laiku gatavojam pildjumu:
2 olas

200g biezpiens

200g skābais krējums

cukurs pēc garšas ap 3 ēd.k

vaniļas cukurs 1 tēj.k

ogas,augļi,saldēti vai no kompotiem,konservēti

Olas sakuļam ar dakšīņu.

Skābo krējumu sajaucam ar biezpienu,pievienojam vaniļu un cukuru,pagaršojam vai pietiekami salds.

Savienojam olas ar krējuma,biezpiena masu,sakuļam līdz viendabīgai masai.Pievienojam ogas,augļus.Man bija konservēti ananāsu gabaliņi.

Uz auzu pārslu pamatnes uzlejam šo massu un turpinam cept vēl ap 40 minūtēm ap 180 grādiem uz vidējā plauktiņa.

Gatavo pīrāku mazliet atdzesējam un tad izņemam no trauka.Tikko ceptu neiesaku ņemt ārā,jo tas ir ļoti maigs,mīksts,atdziestot kļūst stingrāks.

Pamatne ir viegli mīksta,drupena,bet pildījums ir kas līdzīgs suflē.Pīrāgs nav  salds,ļoti maigs,viegls.



Ļoti gards kumosiņš!

Skābā krējuma,iebiezinātā piena deserta torte!

Šī deserta kūka mūsmājās ir visiecienītākā. Visvairāk tā garšo dēlam,vienmēr ir tāda mazuma piegarša,jo kūka ļoti maiga,garda.


Sastāvdaļas:

• 0,5l skābais krējums 20% 25% 30%

• 1 buņdža iebiezinātais piens ar cukuru

• 1 paciņa firmas Rimi želatīns,vai 3 tējk Santa maria želatīns

• 150ml piens

• 1,5 paciņa Selgas brūnie cepumi

• 50g zemesrieksti

• 100g sviests

• 2 tējk Dancuker vaniļas cukurs

Pagatavošana:

Apgrauzdētus riekstus sablenderējam drupačās. Cepumus arī sablenderējam ļoti smalki.
Visu sajaucam,pievienojam izkausētu sviestu.Izmaisam un liekam traukā kur ievietots cepamais papīrs vai pārtikas plēve,tas palīdzēs gatavo desertu izņemt no trauka.
Izlīdzinam šo masu,izveidojam maliņas un atstājam,kamēr gatavojam desertu.

Sākam putot skābo krējumu ar vaniļas cukuru.Bildē ar numuru ~~1.~~ var redzēt cik krējums ir sākumā vēl nesaputots.
Putojam ap 15 minūtēm.Tikko kā sākam putot krējums paliek šķidrāks kā sākumā,tad sāk mainīt krāsu,paliek sniegbalts un spīdīgs.Lēnām sāk arī palikt biezāks. Kad jau saputots līdz brīdim,ka krējums ir krēmīgs,biezs,sniegbalts un spīdīgs,tas būs palielinājies apjomā.
Bildē var salīdzināt,ka krējums tiešām ir divas reizes vairāk kā sākumā,kad nebija saputots. (N.2.) Putojot lejam iekšā iebiezināto ~bilde N.3~ pienu,šajā brīdī masa paliek šķidrāka.Saputojam ap 5 minūtēm.
Aukstā pienā iemaisam želatīnu un atstājam uz 5 minūtēm,lai uzbriest. Tad uzsildam,izmaisam,lai želatīns izkūst un pienā nav redzami želatīna graudiņi.
Putojot krējuma masu lejam iekšā pienu.
Turpinam putot vēl ap 5-7 minūtēm.

Tad šo masu lejam uz cepumu pamatnes.Ja vēlamies zīmējumu vai uzrakstu,tad mazliet desertu sajaucam ar kakao un uzlejam uz baltā deserta.Vai arī pēc tam ar izkausētu šokolādi var izdekorēt.

Liekam ledusskapī kā minimums uz 2 stundām,vai ideālā gadījumā uz 12 stundām.

No sarkanas želejas izspiedu sirsniņas un ar tām papildināju desertu.Želeju var nopirkt gatavu,vai arī pagatavot no sulas pats.

Deserts ir ļoti maigs,krēmīgs,mutē kūstošs.

Saldie sieriņi

Sastāvdaļas:

• 400ml piens (lauku)

• 500ml kefīrs

• 1 ola

• šķipsniņa sāls

• 100g kokosa skaidiņas

• 50 g kaltētas dzērvenes

• 100g šokolāde
• vaniļas cukurs ap 2 tēj.k

• Marle,sietiņš vai caurduris.Ja ir ļoti smalks sietiņš,tad marli var nelikt.

Pagatavošana:

• Katliņā ielejam pienu un uzsildam.

• Kerīru sakuļam viegli ar olu un šķipsniņu sāli.

• Uzkarsētajā pienā ieberam kokosa skaidiņas un kaltētas dzērvenes.

• Lēnā strūklakā pielejam kefīru ar olu.

• Maisam un gaidam līdz veidojas graudiņi un sūkalas atdalās.Sūkalas būs dzeltenīgs šķidrums.

• Lejam šo sietiņā,kur ievietota marle un notecinam sūkalas.Jo labāk būs iztecējušas sūkalas,jo sausāka,stingrāka masa būs.
• Šo sieru mēs varam ietītu marlē likt zem smaguma,bet var arī kā es uzreiz ielikt traukā un izlīdzināt.Ļaujam atdzist,kārtīgi.

• Tālāk varam darīt dažādi.

• Varam sagriezt sieru mazos gabaliņos un tad apmērcēt katru gabaliņu izkausētā šokolādē.

• Vai arī izkausējam šokolādi ielejam trauciņā,tanī pašā kur dzesējās siers,lai ir tā pati forma.Šokolādei pa virsu liekam sieru un pāri pārlejam atlikušo šokolādi.Liekam ledusskapī,lai sacietē.

 Sieriņš tiešām ir ļoti garšīgs un tā kā nesatur cukuru,tad arī bērniem tas būs veselīgāks kā veikala sieriņi.

 Šis siers nav ļoti trekns,jo pagatavots no kefīrs,bet ja nebaidamies no trekna siera,tad šādu pašu saldo sieru varam pagatavot no skabā krējuma.

Kazenaki sniegpārsliņu apskāvienā.

Sastāvdaļas:

• 200g saulespuķu sēkliņas

• 50 g sezama sēkliņas

• 4 ēd.k cukurs

• 4 ēd.k medus

•  1/4 tēj.k soda( soda tiek pievienota,lai karamele nepaliek cieta,bet lai saglabājas lipīga un mīksta.

• 2 ēd.k kokosa skaidiņas

Pagatavošana:

• Apgrauzdējam sezama sēkliņas un saulespuķu sēkliņas līdz viegli brūnas.

• Katliņā liekam cukuru un medu,karsējam un maisam līdz cukurs izkusis,pievienojam sodu un maisam.Masa piepūtīsies.Maisot pievienojam apgrauzdētās sezama un saulespuķu sēkliņas.

• Karsējam maisot līdz masa sabiezē.

• Liekam traukā,ko iepiriekšs apsmērējam viegli ar sviestu.Ļaujam atdzist.

 Rokas saslapinam aukstā ūdenī,lai mazliet mitras un veidojam no karamelizētajām sēkliņām bumbiņas,ko apviļājam kokosa skaidiņās.

 Ļoti vienkārši pagatavojami saldumi ar ļoti interesantu garšu.

Pašu gatavoti žāvētu augļu gardumi

Piedāvāju jums pagatavot gardas,saldas,veselīgas,vitamīniem bagātas kofektes.Gatavošana ir tik vienkārša,bet gala rezultāts fantastisks.

Kā pamats mums būs žāvēti augļi un tālāk jau nāks klāt šis un tas.

Visas sastāvdaļas ir aptuvenas un nebūs svarīgi,ja kaut kas būs vairāk vai mazāk.

• 50g rozīnes
• 50g žāvētas plūmes
• 50g dateles
• 50g žāvētas dzērvenes
• apcepti zemesrieksti ap 2 ēd.k
• apgrauzdētas auzu pārslas ap 2 ēd.k
• šķidrs medus pēc vajadzības ap 3 tēj.k
• kokosriekstu skaidiņas ap 2 ēd.k

Plūmes,rozīnes,dateles,dzērvenes ieliekam traukā un sablenderējam.
Pievienojam apceptus,sasmalcinātus riekstus,kokosa skaidiņas un apgrauzdētas auzu pārslas, un beigās medu,izmaisam.
Masai jāsanāk biezai,lai var veidot bumbiņas,
Veidojam bumbiņas un ja ir vēlēšanās bumbiņas apvilājam kokosa skaidiņās,sezama sēkliņās,sasmalcinātos riekstos un apgrauzdētās auzu pārslās,bet var arī iztikt bez tā.
Ēdam tūlīt, kad jau gatavas,nekas nav jāgaida.

 

 Un vēl citāds variants.

Pamats tieši tāds pats kā augļu bumbiņām,tikai šeit būs tādas kā cepumu konfektītes.

50g rozīnes
50g žāvētas plūmes
50g dateles
50g žāvētas dzērvenes
apcepti zemesrieksti ap 2 ēd.k
apgrauzdētas auzu pārslas ap 2 ēd.k
šķidrs medus pēc vajadzības ap 3 tēj.k
kokosriekstu skaidiņas ap 2 ēd.k

50g sviests
6 selgas cepumi
100g šokolāde,man bija 50g,bet labāk jau visi 100g + 1 ēd.k sviests un 1 tēj.k piens vai saldais krējums

Plūmes,rozīnes,dateles,dzērvenes ieliekam traukā un sablenderējam.
Pievienojam apceptus,sasmalcinātus riekstus,kokosa skaidiņas un apgrauzdētas auzu pārslas, un beigās medu,izmaisam.
Cepumus sablenderējam smalkās drupačās.Sviestu izkausējam,pievienojam cepumiem,izmaisam.
Trauciņā ieliekam pārtikas plēvi virsū pusi cepumu masu,izlīdzinam,tad virsū cepumu masai žāvēto augļu maisījumu,piespiežam,izlīdzinam un tad atkal pārējo cepumu masu.Visu piespiežam,izlīdzinam un ieliekam saldētavā.
Kad viss sacietēja izņemam šo gardumu ar pārtikas plēvi āŗā no trauciņa.Noliekam malā.
Šokolādi,sviestu,pienu uzsildam līdz izkūst un pusi lejam trauciņā.Siltai vēl šķidrai sokolādei virsū liekam mūsu sacietējušo gardumu,protams bez pārtikas plēves,piespiežam.Pārējo šokolādi uzlejam virsū un liekam saldētavā.(kā redziet man šokolāde bija tikai apakšā,jo mājās atradās tik 50 g,bet,ja vēlas arī virsū tad 100g.)

Gatavojam zefīrus!

Sastāvdaļas:

• 1 olas baltums
• 100 ml ūdens vai 50ml ūdens un 50 ml sīrups
• 2 tēj.k Santa Maria želatīns(bez kaudzes)
• 8 ēd.k cukurs
• 1/4 tēj.k citronskābe vai dažas piles citrona sula
• šķipsniņa sāls
• vaniļas cukurs 1 ēd.k

Pagatavošana:

Olas baltumu putojam ar šķipsniņu sāli līdz baltums jau palicis krēmīgs,tad pievienojam 1 ēd.k cukuru un vaniļas cukuru un turpinam putot līdz izveidojas stingra masa,kas nekrīt nost no karotes.Liekam ledusskapī.

Pa to laiku 50ml ūdenī vai sīrupā iemaisam želatīnu,atstājam.

Katliņā ielejam pārējo 50ml ūdeni,pievienojam 7 ēd.k cukuru un citronskābi.Vāram nepārtraukti maisot,kā parādās burbuļi no tā brīža vāram ap 7 minūtēm.

Lai pārbaudītu vai sīrups gatavs mazu pilīti iepilinam traukā ar aukstu ūdeni,ja sīrups paliek vienā pikucī nevis izšķīst ūdenī tad gatavs.

Šajā sīrupā tikko noņemtā no uguns ielejam želatīnu un izmaisam.

Ņemam saputoto olas baltumu un nepārtraukti putojot lēnā strūklakā lejam iekšā sīrupu ar želatīnu.

Putojam ap 20 minūtēm,līdz šī krēma masa kļūst bieza,stingra un nekrīt nost no miksera slotiņām.

Cepamo papīru pārkaisam ar pūdercukuru un ar konditorejas šprici,vai vienkārši ar karoti liekam pikucīšus.

 

 Šādi atstājam zefīrus istabas tempertūrā līdz būs sastinguši.Tas var aizņemt vairākas stundas,bet vislabāk uz nakti atstāt.

Ar šo zefīra krēmu var dekorēt kūkas,cepumus,keksus.


Sastingušie zefīri ir ļoti maigi,lipīgi,tādēļ tos pārkaisam vai nu ar pūdercukuru,vai ar sabelnderētiem cepumiem,vai arī sablenderētiem riekstiem,tad ar naža palīdzību noņemam zefīrus no cepamā papīra un apviļājam no visām pusēm drupačās-riektu,cepumu,vai arī pūdercukurā.